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认真做人做事 用真心做好菜
来源:ag亚游登录|HOME日报 作者:周健 日期:2019-10-24  报料热线:86598222

  最好最新鲜的湖鲜,当然在太湖边,上岸就烹饪好端上餐桌,真正的鲜之有道。九十月份,是雪堰镇太滆村各餐馆、食府最为忙碌的季节,随着太湖迎来开捕季,一场湖鲜的饕餮盛宴也在此拉开序幕。

  湖滨饭店的老板娘沈妹妹,是太滆村里最早一批受太湖湾旅游度假区辐射做餐饮的村民。2006年前后,正值太湖湾旅游度假区大发展时期,作为离太湖最近的村落,太滆村的一些村民也跃跃欲试,想在这样的机遇中寻求发展机会。沈妹妹和丈夫最先想到的就是做餐饮,主打菜品当然是湖鲜。但如何做出特色?他们想到了在码头边经营船餐。

  “在船上吃饭,客人觉得比较新鲜,太湖环境也好。”沈妹妹和丈夫商量后,从苏州订了一条三层的大船,花了两天两夜,用运输船将这艘“船餐厅”拉到了太滆村码头。如沈妹妹想的一样,在船上吃饭这种方式很受游客的欢迎,一时间,船餐生意火爆。

  可一场蓝藻暴发,打乱了沈妹妹生意发展的节奏,太湖水治理让她的船餐厅在营业了6个月后就关门大吉,她和丈夫亏了100多万元。但这样的打击并没有让沈妹妹放弃,她在尝试中看到了太湖菜的发展远景。上岸后,她又租下了村里的一家旧电影院,继续开餐馆,并取名“湖滨饭店”,至今已经13年。

  如今的湖滨饭店,可以接待四五百人同时就餐,“十一”长假期间,饭店每天都要翻台几次。是什么吸引着众多游客纷至沓来?也许在下面几道菜中能找到答案。

  木桶豆腐花对于太湖边上以湖鲜着称的各大饭店来说算不上什么特色菜,但这道菜在湖滨饭店卖了13年,依旧很畅销,用沈妹妹的话说,“有的顾客就是冲着我家的豆腐花来的”。从村民那买来黄豆,泡制后用豆浆机打成豆浆,再经过点浆等流程,鲜嫩可口的豆腐脑就做成了。顾客根据口味调配咸甜,吃上一口,仿佛能忆起童年的美好时光。

  糖醋小凤尾鱼干和椒盐鳑鲏鱼则是地道的渔家做法。将太湖中打捞出来的凤尾鱼和鳑鲏鱼处理干净,晒至七成干后直接下油锅炸,撒上椒盐或用作料凉拌,既可以当小零食,又可以当下酒菜。这两道菜,沿袭了当地最传统的烹饪模式,保留了原汁原味。

  如今,沈妹妹在经营饭店之余时常做慈善,参与村委组织的资助贫困大学生活动,已坚持了10年;她还时常抽空去敬老院,给老人们送些点心、水果;2018年,她被评为ag亚游登录|HOME区“十佳孝星”先进个人。她用真心经营饭店,认真做人、认真做事、认真生活,或许,这也是湖滨饭店至今受到顾客喜爱的原因。

认真做人做事 用真心做好菜

责编: 蒋彩婷

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